Amaranth glutenfri økologisk 500 gr fra Rømer

Amaranth er et utroligt aromatisk frø som høstes i Sydamerika (kendt som Inkaernes vidundergryn.)

Amaranth kan bruges enten hel eller formalet. Det kan bruges i grød og kager. Amaranth kan koges som ris, poppes og spires m.v.

Amaranth er rig på protein, fibre og mineraler.
Amaranth sammenlignet med andre gryn:
Angivet i gram pr.100gr.
Protein : Amaranth 16,0 Hvede 11,7 Ris 8,5
Lysine: Amaranth 0,82 Hvede 0,38 Ris 0,3
Fiber: Amaranth 14,3 Hvede 10,3 Ris 2,9
Calcium i mg: Amaranth 250 Hvede 45 Ris 25
Magnesium i mg.: Amar.310 Hvede145 Ris 0,6
Jern i mg.: Amaranth 15 hvede 3,0 Ris 0,6

FORSLAG TIL KOGNING: 3 dele vand koges med 2 dele amaranth i ca. 30 minutter. Tilsæt evt. lidt salt.