Robert E. Kowalskis muffins

Robert E. Kowalskis egen grundopskrift til muffins lyder:

• 5,4 dl havreklid
• 0,6 dl hakkede nødder
• 0,6 dl rosiner
• 1 spsk. bagepulver
• 0,6 dl farin eller 0,6 dl honning
• 3 dl skummet mælk
• 2 æggehvider
• 2 spsk. vegetabilsk olie

Sæt ovnen på 220 grader. Bland rosiner og bagepulver i en stor skål. Rør derefter farin eller honning i. Bland så æggehvider, mælk og olie og rør det sammen med havreklidblandingen. Fyld dejen i muffins- eller linseforme penslet med olie.

Bages i 17 minutter. Bør opbevares i plasticpose og helst i køleskabet

Portionen giver 12 muffins